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　　针对原料蜂蜜加工前普遍结晶，传统水浴解晶效率低、能耗高等问题，设计低温高速气切装置，集传导、对流、辐射换热方式于一体，创制了气体射流冲击蜂蜜解晶装备，确定气体射流蜂蜜解晶最佳工艺条件，大幅提升蜂蜜解晶速度，同时降低蜂蜜解晶过程中的品质劣变，以实现蜂蜜解晶自动化和标准化。与传统水浴解晶方式相比，解晶时间缩短60%以上，能耗降低50%以上，节约用水80%以上，蜂蜜淀粉酶值和羟甲基糠醛含量无显著变化。