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　　针对我国生鲜肉生产保鲜过程品质劣变快、损耗大、靶向性差的突出问题，突破了抑僵直促成熟的冷鲜肉加工新工艺，最大程度保持了冷鲜肉品质，屠宰加工仓储物流损耗从8%降至3%以下。精准控制不同畜禽肉的冷却贮藏环境温湿度，结合冷鲜肉专用高阻隔/贴体/热收缩/活性包装技术，使冷鲜肉保鲜期最大延长到120天。自2006年以来在北京、河南、河北、内蒙古等30个省市区开展示范应用，获得良好效果。在双汇、中粮肉食、金宏、蒙都等行业领军企业进行示范、推广，新建和改建冷鲜肉加工生产示范线26条，生产冷鲜畜禽肉系列产品，实现了冷鲜肉加工、贮藏、流通过程的降损、保鲜、节能，货架期由7天延长到45天以上，宰后损耗降低到3%以下，附加值提高20%以上，为“运猪”变“运肉”、 “热鲜”变“冷鲜”政策的落实提供了有力支撑。