谷物加工与品质调控创新团队,创建了挂面用小麦及面粉质量控制技术,研建了挂面干燥动力学模型和节能干燥技术,发明了和面、压延、上架、包装等自动化核心装备,集成了自动化生产线;解决了原料质量不稳定、干燥次品多能耗高、自动化程度低三大突出问题。挂面生产损耗比技术应用前下降了50%以上,挂面柔韧性能稳定程度提高了51%,水分均匀度比技术应用前提高了22%,出品率比行业平均水平提高了3.2个百分点,干燥能耗降低了23%;单线日产达到100吨,比行业平均水平增加了1倍;构建了挂面质量控制技术和自动化制造系统,实现了从小麦入仓到挂面出厂全程无人工接触。项目成果在金沙河、今麦郎、克明面业等挂面制造头部企业广泛应用。
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