“低糖水稻”是常规粳型水稻品种,其抗性淀粉含量高达12.27%,是常规品种的10倍以上??剐缘矸圩魑攀诚宋唤瞿芄挥行Ц纳迫颂宄Φ阑肪?,促进三高人群健康的功能,同时也有重要的营养价值和食品加工用途。食用熟“低糖水稻”的小鼠,其餐后血糖值和升糖速度均低于常规品种。“低糖水稻”中一些重要氨基酸的含量均高于常规品种,尤其是第一限制氨基酸赖氨酸的含量,是小麦标准粉含量的5倍。且“低糖水稻”籽粒糊化温度远高于常规品种,适用于食品加工工业。
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