一、低温冷害蔬菜生产保供技术指导意见
冬春季节蔬菜生产，应密切关注天气预报，掌握未来天气变化情况，提高低温冷害防范意识，及早做好低温冷害应对准备工作。
（一）北方设施蔬菜低温冷害下保供技术指导意见（以日光温室蔬菜为例，塑料大棚、玻璃温室等可参考）
1、品种选择。依据各地自然条件和目标市场，选择适合当地的蔬菜种类和品种，应注意选择耐低温弱光、丰产稳产、优质高抗早熟的品种。瓜类蔬菜宜选择耐低温弱光、植株长势较旺又不易徒长、分枝较少、雌花节位低、结成性好、品质优良、产量高、抗病力强的品种；茄果类蔬菜宜选择高产、抗病、低温弱光下连续结果能力强、产量高、果形好、品质优的品种。
2、加固棚室。低温冷害天气来临前，及时检修棚室，在骨架较弱的棚室内适当增加支柱，提高棚室抗风雪灾害的能力。密闭棚室，压紧棚膜，固定好外保温覆盖物。大雪前在棚室覆盖材料上加盖一层塑料薄膜，防止外保温覆盖物吸水后降低保温效果，且方便清除棚室上的积雪。
3、田间管理。
一是加强光照管理。气温低时以保温为主，兼顾光照和降湿。在温度允许情况下要尽量早揭、晚盖保温覆盖物，延长光照时间，适时小通风降湿。阴天超过3天时，要在白天外界温度不很低的时段，及时揭开棚室保温覆盖物；即使白天外界温度较低，也应在中午短时间揭开保温覆盖物。揭保温覆盖物时间应以揭开保温覆盖物后温室内温度不下降为宜。要适时盖保温覆盖物，保温性能好的温室，夜间最低气温在0～-15℃季节应在温室内温度降至15～17℃时盖保温覆盖物；夜间最低气温在-15℃以下季节应在温室内温度降至17～19℃时盖保温覆盖物。保温不良的日光温室应早盖保温覆盖物。雨雪过后及时清洁棚膜，后坡与后墙悬挂反光幕，增加光照。有条件的地方可增加人工补光，40W/盏、每亩25盏，可每天补光3～4小时。久阴骤晴后要交替或逐渐打开保温覆盖物，不能立即全部揭开，以防强光下作物失水萎蔫。若揭开保温覆盖物后发现叶片萎蔫应随即回盖保温覆盖物，待植株恢复后再逐步揭开，同时及时恢复通风排湿。一般1～2天后可回归正常管理。
二是加强蓄热保温管理。维护和加强日光温室保温覆盖，在保温被与棚膜间加垫气泡膜，在进出门内外增设简易缓冲间并加挂厚的保温门帘围挡，温室前底脚围“裙帘”，温室内张挂二道幕。在大型棚室内增设简易中棚和小拱棚，夜间形成三棚四膜覆盖；有闲置遮阳网或无纺布的，夜间还可在内保温小拱棚上加盖遮阳网和无纺布。预备燃热加温块、燃油或燃煤热风炉、移动式电热风机、取暖器等应急加热设备或措施。
三是严格蔬菜肥水管理。低温期严禁浇水。如果蔬菜表现缺水，应选寒流刚过、天气晴朗的好天，采用膜下滴灌或膜下沟灌浇小水。待天气转暖后恢复正常的水分管理。冬春设施蔬菜浇水要做到“三浇三不浇”，即晴天浇水、阴天不浇，午前浇水、午后不浇，浇小水、不浇大水。灌溉的水温应在10℃以上。应尽量少进行土壤追肥，但可适当进行叶面追肥，一般可叶面喷施0.3%磷酸二氢钾加0.3%硝酸钙加1%葡萄糖液；或0.3%复合肥（NPK为15:15:15）加0.2%氯化钙再加1%的葡萄糖液，并配合喷防病虫药剂。对受冷害或冻害的植株，可用外源叶面氨基酸肥、叶面肥或禾力素、碧护、诱抗赢丰低温诱抗剂等喷洒，以促进生长，加快机体恢复。
四是增加地温促根壮秧。在耕整土地和定植阶段的日光温室要注重增加地温。一般采用增施有机肥及有机物料、宽行栽培、高畦大垄、地膜覆盖、垄沟铺设有机物料（锯末、稻壳、碎秸秆）、膜下滴灌、一次浇透水减少浇水次数等措施，可提高地温3～4℃。
五是适当控制结果及时采收。冬季温室果菜要适当疏花疏果、及早采收果实，以免加重植株负担。
4、加强病虫害防控。蔬菜病虫害防控应坚持“预防为主，综合防控”的原则，充分结合物理、化学及生物防控技术，降低病虫害的危害。
物理防控：在中午短时间通风排湿防病。在温室内垄沟中铺垫玉米与稻麦碎秸秆、稻壳、锯末等吸湿物料。使用诱虫板防控及监测虫害的发生。
药剂防控：喷雾防控应该在雨雪等低温天气来临之前进行?；颐共 ⒕瞬〗ㄒ槭褂?000亿活芽孢/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂进行800-1000倍液或50%啶酰菌胺悬浮剂2000-3000倍液进行预防。霜霉病和晚疫病建议使用50%烯酰吗啉可视性粉剂1000-1500倍液或10%氰霜唑悬浮剂1500-2000倍液进行预防。棒孢叶斑病建议使用70%唑醚·丙森锌可湿性粉剂1000-1500倍液或43%氟菌·肟菌酯悬浮剂2500-3000倍液进行预防。细菌性病害建议使用3%中生菌素可湿性粉剂750-1000倍液或20%噻菌铜悬浮剂500-750倍液进行防治。粉虱、蚜虫、蓟马建议使用22%螺虫·噻虫嗪2000-2500倍液进行预防。雨雪天气后建议使用烟剂或者中蔬微粉进行病害防控?；颐共?、菌核病防控可以使用50%异菌脲超细可湿性粉剂100g/亩，霜霉病、晚疫病防控建议使用75%百菌病超细可湿性粉剂100g/亩或50%烯酰吗啉超细可湿性粉剂50g/亩，棒孢叶斑病建议使用70%唑醚·丙森锌超细可湿性粉剂100g/亩，配合精量电动弥粉机进行喷粉防治。
（二）南菜北运蔬菜低温冷害下保供技术指导意见
1、品种选择。注意选择耐一定程度低温、丰产稳产、优质高抗早熟、耐贮藏运输、商品性好的蔬菜品种，果菜类蔬菜宜选择耐一定程度低温、抗病丰产、适应性强、品质优良的品种，叶菜类蔬菜宜选择早熟、抗抽薹能力强、抗病性强、前期耐低温、后期耐高温的品种。
2、果菜类蔬菜管理
一是积极培土。中耕将土培于蔬菜根旁，有效疏松土壤，防止根系冻伤，保障根系活力。
二是加强肥水管理。合理施肥。施足基肥，定植前施用腐熟农家肥3000-5000 kg/亩（或商品有机肥600-1000 kg/亩）、优质复合肥30-50 kg/亩，肥料均匀撒施在土壤中，旋耕起垄；栽苗后要及时浇水促进缓苗，缓苗后蹲苗，促进根系发育。幼苗前期应适当控制肥水，待果菜第一果（瓜）座住后再适当增加肥水。根据土壤供肥特征和蔬菜需肥规律，定植至开花期间选用高氮型水溶性肥料（如N-P2O5-K2O=22-12-16，黄博1号等），每次每亩2.5-5 kg，10天左右追施1次；开花后至拉秧期间选用高钾型水溶性肥料（如N-P2O5-K2O=19-6-25，黄博2号等），每次每亩5.0-7.5 kg，15天左右追施1次。根据天气、蔬菜长势、土壤水分等情况，调节追肥用量和时间?？蒲Ч喔?。在寒潮等侵袭前2天，选择天气晴朗、风和日丽的天气进行浇灌，增加土壤热容量。寒潮或者雨雪前后要及时清沟理墒，防止田间积水。
三是病虫害防控。蔬菜灰霉病防控可采用2亿孢子/克木霉菌可湿性粉剂500倍液或60%乙霉.多菌灵可湿性粉剂750倍液进行防控；瓜类霜霉病可选用50%烯酰吗啉水分散粒剂1500倍液，或10%氰霜唑悬浮剂1500倍液，或68.75%氟菌·霜霉威悬浮剂1500倍液进行喷雾防治；黄瓜棒孢叶斑病可选用1000亿活孢子/克荧光假单胞杆菌可湿性粉剂600倍液或70%唑醚·丙森锌可湿性粉剂1500倍液进行防治；瓜类炭疽病可选用25%吡唑醚菌酯悬浮剂2000倍液或40%苯甲·醚菌酯可湿性粉剂2500倍液进行防治；黄瓜细菌性流胶病和番茄细菌性斑点病可以选用30%噻唑锌悬浮剂600倍液或6%中生菌素可溶粉剂2000倍液进行防治；番茄灰叶斑病可选用45%乙霉·苯菌灵可湿性粉剂2000倍液或200克/升氟酰羟·苯甲唑悬浮剂2000倍液进行防治；豇豆根腐病可选择中蔬根保进行防控，建议使用40%多菌灵悬浮剂1000倍液结合25%吡唑醚菌酯悬浮剂2000倍液进行防治。蚜虫：选用10％氟啶虫酰胺水分散粒剂1000-2000倍液、10%溴氰虫酰胺水分散油悬浮剂1000-1500倍液、10％吡虫啉可湿性粉剂2000倍、25%噻虫嗪水分散粒剂3000倍液，3%啶虫脒乳油微乳剂1000倍液、10%氯噻啉可湿性粉剂3000倍液进行喷雾防治。菜螟：在间苗、定苗时，如发现菜心被钻蛀或有潜道，可随手捕杀。在幼虫孵化至钻蛀前(或心叶有丝网时)及时喷雾防治?？裳∮?0%四氯虫酰胺乳油1500倍液、2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油1000倍液、10%虫螨腈悬浮剂1500倍液、50克/升虱螨脲乳油1000倍液、200克/升氯虫苯甲酰胺悬浮剂2000倍液、10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂2500倍液进行喷雾防治；菜青虫：选用16000单位苏云金杆菌可湿性粉剂1000倍液、0.3%印楝素乳油500倍液、0.5%苦参碱水剂800倍液、2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油3000倍液进行喷雾防治。
3、叶菜类蔬菜管理
一是清沟理厢。露地蔬菜基地应做到腰沟、厢沟、围沟三沟相通，提早清沟排水，降低田间湿度，防止田间渍害。
二是肥水管理。施用腐熟农家肥1500-3000 kg/亩（或商品有机肥300-500 kg/亩）、优质复合肥20-30 kg/亩，肥料均匀撒施在土壤中，旋耕起垄；栽苗后要及时浇水，促进缓苗，缓苗后蹲苗，促进根系发育。为防止幼苗徒长，前期应适当控制肥水，待叶菜类蔬菜的茎叶开始迅速生长时，再适当增加肥水，整个生育期间均可选用高氮型水溶性料（如N-P2O5-K2O=22-12-16，黄博1号等），每次每亩2.5-5.0 kg，15天左右追施1次。根据天气、蔬菜长势、土壤水分等情况，调节追肥用量和时间?；箍梢酝ü缡┮睹娣屎蜕さ鹘诩粒ǚ蓝臣粒┰銮渴卟丝购芰Α?br />
三是病虫害防控。叶菜霜霉病可选用70%丙森锌可湿性粉剂600倍液或687.5克/升氟菌·霜霉威1500倍液进行防治；黑腐病可选用6%春雷霉素可湿性粉剂2000倍液或20%噻菌铜悬浮剂750倍液进行防治；黑斑病可选用35%氟菌·戊唑醇悬浮剂2500倍液或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液进行防治；十字花科蔬菜根肿病可选用500克/升氟啶胺悬浮剂267-333毫升/亩或20%氰霜唑悬浮剂80-100毫升/亩进行防治。蚜虫可选用10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂1500倍液或5%啶虫脒乳油2500倍液进行防治；小菜蛾可选用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1000倍液、10%四氯虫酰胺乳油1000倍液、2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油1200倍液、16000单位苏云金杆菌可湿性粉剂500倍液、10%虫螨腈悬浮剂1000倍液、15%茚虫威浓乳剂1000倍液进行喷雾防治；黄曲跳甲可选用10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂1500倍液、300克/升氯虫苯甲酰胺?噻虫嗪悬浮剂1000倍液喷雾防治，也可以选择3%辛硫磷颗粒剂2-4kg/亩、1%联苯?噻虫胺颗粒剂2-4kg/亩，根部撒施进行防治，还可以选择70%噻虫嗪种子处理可分散粉剂280-840g/100kg种子进进行拌种处理进行防治。
4、南菜北运蔬菜低温冷害减灾管理
一是在冷害冻害发生前，对达到上市要求的甘蓝类、白菜类、绿叶菜类等蔬菜应及时组织抢收，做到应采尽采，增加市场供应；寒潮期间尽量争取多采收多上市。
二是加强清沟排水，减少田间积水，防止作物渍害。
三是积极采取各种防寒措施。覆盖防寒，及时抢盖塑料小拱棚，或采用0.02～0.03毫米厚塑料薄膜、无纺布或遮阳网等覆盖材料浮面覆盖防寒；寒潮过后加强遮阳覆盖，延缓冻融过程，防止蔬菜冻伤后失去商品性，天气转暖时务必撤除，以免影响光合作用。撒灰蓄热防寒，低温冻害来临前在蔬菜上和行间撒一薄层草木灰。培土护根防寒，在寒潮来袭前进行中耕培土护根。喷施适合的植物生长调节剂等，增强植株耐冻性。
四是加强灾后管理。受冻害较轻的，要及时清除地上部分冻死枝叶，抢晴中耕，疏松土壤，提高地温。喷洒有效药剂，预防各种低温高湿病害发生。天气回暖后，喷施0.2%-0.3%的磷酸二氢钾，喷施3-5ppm的农用赤霉素等灾后恢复剂（须按说明施用），促进新芽萌发生长。
二、大雪暴雪天气蔬菜生产保供技术指导意见
（一）雪前防灾措施
一是密切关注天气预报。进入隆冬季节，菜农应密切关注天气预报，掌握未来15天内的天气变化情况，提高雪灾防范意识，及早做好雪灾应对准备工作。
二是及时检查修缮棚室及各类设施设备。对于老旧温室应及时进行棚室的加固，建议采取立柱支撑的方式进行加固，防止积雪压塌温室。及时修补破损棚膜，压实棚室外围的棚膜，保证棚室的密闭性?？稍诒Ｎ卤簧细哺且徊惴暇膳锬?，一方面易清除积雪，也可减少保温被吸湿导致保温性变差。
三是根据实际情况，配备应急增温措施。建议采用宽行栽培、高畦大垄、地膜覆盖、垄沟铺设有机物料（锯末、稻壳、碎秸秆）、膜下滴灌等措施。储备一定量的增温块，条件允许的情况下，预备热风炉、电热风机等应急加热设备。
四是精细水肥管理。在气温-10℃以下的季节，尽量少浇水，需要浇水时应选择晴天浇透水。大雪来临前，准备一定量的叶面肥，如芸苔素内酯、海藻肥等，也可叶面喷施0.3%磷酸二氢钾加0.3%硝酸钙加1％的葡萄糖液，或0.3%复合肥（N：P：K 为 15:15:15）加 0.2%氯化钙再加 1％的葡萄糖液，以提高蔬菜植株抵抗低温能力。
五是降雪前要及时采收，适当疏花，避免植株负担过重。阴雪低温天气，蔬菜植株生长弱，要尽早采收果实并适当疏花，避免因养分供应不足导致植株抗性降低。
（二）雪后减灾措施
一是要及时清除设施上的积雪，可下雪时即开始清扫，夜间除雪可通过撒施融雪剂、食盐等快速减少棚室上的积雪厚度。降雪后，检查棚室设施损坏情况，尽快修复破损棚膜、棚骨架、内外电路及卷帘机、照明、水泵等用电设备。特别强调要注意除雪人员安全，避免棚架坍塌造成的人员伤害。
二是加强降雪后的光照管理，在保证棚室内温度不降低的前提下，尽量延长光照时长。若降雪后天气骤晴，揭棉被应注意循序渐进，避免突然全部揭开造成植株在强光下发生萎蔫。若降雪后持续阴天，也应在白天温度较高时段揭开棉被，让作物接受散射光照射。除了及时清洁棚膜，提高棚膜透光率，还可以在后墙悬挂反光幕来增加光照，最大化利用自然光。有条件的温室可增加人工补光灯等措施。
三是维持棚室内的温度稳定，避免发生二次冻害。大雪后，常常伴随急剧降温，要保证棚膜封闭严密，适时覆盖保温被。保温性能好的日光温室，夜间最低气温在 0～-15℃季节时，应在温室内温度降至 15～17℃时盖保温被；夜间最低气温在-15℃以下的季节应在温室内温度降至 17～19℃时盖保温被；保温不良的日光温室应更早盖保温被。必要时可以在温室内使用增温块、热风炉等进行加温。
四是控制棚室湿度，防控病害发生。持续阴雪天气造成温室内空气湿度大，易诱发病害。应在中午短时间通风排湿，当温室内 15～25℃时，空气相对湿度控制在 85%以下，能够有效控制病害发生。当湿度过大时，可用烟熏药剂，防治病害发生。
五是合理进行水肥管理，提高蔬菜逆境修复能力。持续阴雪天气造成温室内气温较低，蔬菜根系吸收能力弱且生长发育缓慢，应尽量减少土壤施肥，可适当进行叶面追肥，增加养分供应，促进植株逆境修复能力。
（中国农科院蔬菜产业专家团供稿）