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精准分割梯次加工，引领羊肉加工业跨越发展

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加工所张德权研究员带领肉品科学与营养工程团队，针对我国畜禽肉深加工率低、链条短的突出问题，提出畜禽肉梯次利用理念，首创了羊肉梯次加工技术并在其它畜禽肉上成功实践，推动了我国肉品加工业跨越发展，让老百姓吃到健康安全、丰富多样的高品质畜禽肉。

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