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食物营养与人体健康息息相关。食物营养与功能性食品创新团队面向健康中国重大战略需求，围绕大豆和青稞等大宗和特色农产品，开展“基础理论－关键技术－创新产品”链式创新。团队现有“神农英才”领军人才、“神农英才”青年英才、中国农业科学院“转化英才”、中国农科院“青年英才”等29名固定成员，硕博士研究生等150余名支撑人才，形成了以食品营养、农产品加工、微生物、材料科学、医学等多学科背景高度交叉融合、高效运转的科技创新团队。

瞄准国民健康需求  研发系列创新产品

大豆和青稞是加工营养健康食品的优质原料，但由于原料专用性差、加工损耗大、营养保持难等瓶颈问题，产业发展缓慢，创新产品亟待突破。团队收集我国大豆、青稞主产区200余个主栽品种，系统开展安全、营养、食用、加工多维时空品质评价，构建品质数字地图，摸清产业家底，筛选专用品种；成功搭建基于细胞、动物和人群的功效评价体系，挖掘发挥功能活性的基础物质并阐明作用机制；突破功能因子高效制备、稳态保持、靶向递送等关键技术；围绕慢病人群健康需求，创制抗抑郁、延缓衰老、降糖、降脂、降尿酸等系列个性化营养健康食品，为实现“健康中国战略”提供有力支撑有力，在助力国产大豆产业振兴，助推青稞产自高原走向产业高原发挥重要作用。

图 1 团队首席王凤忠研究员

图 2 团队构建食品功能原料多维时空品质评价体系

传承榜样力量 奉献祖国边疆

团队以实际行动支援祖国边疆健康食品产业发展。2016年团队首席王凤忠研究员参加中组部第八批援藏工作，以藏区“救命粮、致富粮”青稞为抓手，三年间奔波于西藏7地市57个县开展调研，编制《西藏青稞产业扶贫规划》等20余份指导性文件。两个月内5次往返北京与拉萨，统筹规划，设计建成西藏乃至国内最大、最先进的年产4万吨青稞米生产线，并用不到6个月时间完成生产线安装，创造了令同行惊叹的“西藏速度”。王凤忠研究员“飞地”扶贫援藏模式取得的突出成效，也获得自治区、国务院扶贫办的高度评价，被评为中组部优秀援藏干部。在王凤忠研究员援藏精神引领下，团队范蓓、佟立涛、王玉堂、黄亚涛等多名成员开展科技援疆，持续支援边疆产业发展。团队荣获中央及国家机关工委、农业农村部“青年文明号”和“四强党支部”等荣誉称号。

图3 国家乡村振兴局领导参观团队研发的青稞健康食品

聚焦营养健康食品 助力产业提档升级

团队始终以服务国民营养健康为己任，以大豆和青稞加工科技创新，助推产业提档升级，加速营养健康食品创新。团队取得的青稞品质评价与产业化关键技术成果在西藏德琴庄园、青海互助天佑德等9家青稞加工龙头企业成功转化，极大地促进了青稞健康产品的普及，带动西藏等“三区三州”地区1.1万余人脱贫，推动西藏农产品加工业与农业产值比从0.18:1提升至0.36:1。牵头组建国家大豆精深加工产业科技创新联盟，大豆蛋白加工关键技术研究与新产品创制技术成果在山东禹王、万德福等国家级龙头企业应用，促进大豆功能性产品增值20%以上，核心指标与国外差距缩短5年，助力实现国产大豆振兴计划。

图4 团队系统梳理大豆加工全产业链

雄关漫道真如铁 而今迈步从头越

团队将继续秉承“首创、奋斗、奉献、务实”的研究所精神，以功成不必在我、建功必定有我的团队绿叶文化为指引，不忘初心、砥砺前行，以加工科技创新推动健康食品产业提档升级，为国民营养健康保驾护航。

图5 食物营养与功能性食品创新团队成员合影