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　　随着人们对食品安全重视程度的不断提高，饲料安全已成为制约养殖业发展的瓶颈之一。饲料产品中过量使用抗生素使得畜禽产品中的抗生素严重超标，由此引起的病原菌耐、抗药性问题已对人们的健康造成危害。饲料所始终瞄准目前国内外饲料行业的的研究热点－饲料安全问题开展研究工作，成功研制出新型微生态饲料添加剂－产酶益生菌，可部分替代饲料用抗生素。日前，饲料所主持的“国家863计划”研究内容“动物用微生态制剂研制与开发”通过农业部组织的成果鉴定。鉴定委员会一致认为“该项目研究意义重大，实施方案合理，技术路线先进，数据分析合理和结论可靠。研制的微生态产品属于新型功能性饲料添加剂，具有部分替代抗生素的潜力，符合畜牧业和饲料安全产品生产要求和趋势。研究成果总体达到国际领先水平。该成果应用前景广泛，建议有关部门采取有效措施积极推广?！备孟钅坑伤橇衔⑸镅ё彝踅ɑ芯吭奔捌渎柿斓难芯客哦庸餐瓿伞?BR>　　经动物试验表明：1、新型微生态制剂—产酶益生菌在动物肠道中除发挥益生菌功能外，还能产生多种消化酶，促进营养物质消化吸收，促进动物生长，提高饲料转化率，经济效益显著；果寡糖是产酶益生菌的底物，用50%果寡糖取代断奶仔猪日粮中100%抗生素，不仅能达到与抗生素预防腹泻相同的效果，而且还能改善饲料转化效率。2、产酶益生菌有效克服了饲料高温制粒对酶活性和益生菌的不良影响；3、产酶益生菌中草药复合制剂能有效预防鸡柔嫩艾美耳球虫病，其抗球虫指数为162，达到中等抗球虫水平，优于同类药物敌球灵和盐霉素的抗球虫效果。
　　鉴定委员会评价认为该项成果，在研究过程中在以下方面取得了创新：1、定向筛选获得的产酶益生菌—出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）FW9901已作专利保藏注册，该益生菌所产酶底物专一性强，仅以蔗糖为果糖基受体选择性合成蔗果三糖（GF2），在55℃下62.5%(W/V)蔗糖合成果寡糖产率高达68.70%，突破了国际上公认的50%上限；首次发现低浓度酶有利于蔗果三糖合成，高浓度酶有利于蔗果四糖合成。2、创建了利用工程酵母Pichia pastoris GS115和β- D-果糖基转移酶协同作用的生化工程系统，有效消除反应副产物单糖的反馈抑制作用。此法生产高纯度果寡糖具有投资少、操作简单和效果好等优点。3、创建了乳酸杆菌的先筛选后分离的筛选模型，具有科学、快速、工作量小和可评价性等筛选优势；筛选的乳酸杆菌与抗生素有协同抗菌效果，具有配制复合微生态制剂作为饲料用抗生素替代品的潜力。
（饲料所  马书宇  丁强）